Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia by Marco Guarnaschelli Gotti


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Condición: New. Nuevo. Hardcover. Tapa dura. Mondadori.

Language: Italian. Considered biblical in gastronomy, this opera is also a wonderful book of history, traditions, vocabulary and recipes of our country (Italy). Was necessary the hard work of authors like Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy and Luciano Imbriani, just to quote some of them. This edition headed and updated under the lead of Carlo Petrini and Alberto Capatti, with the participation of all the crew of the University of Gastronomic Science Study, show 6000 term with the popular and material Italian culture codes, 1200 photos and explain designs, index and notes who join the reader in a trip through the world of food offering a wide variety in all its contexts. Is basic the actualization in all the areas. Wine brands, chefs, new coussine and ethnic cocking. A sharp and clever editor and author selection without a place to have the mistake of an exotic and ephemeral.


Language: italian. Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest’opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con la partecipazione di quanti operano all’interno dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura popolare e materiale, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti. Fondamentale è l’aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.


Considerada una verdadera biblia de la gastronomía, esto también es un hermoso libro de la historia, las tradiciones, los términos y las recetas de nuestro país. Han hecho una obra maestra de autores como Mark Garneschelli Gotti, Cipriani Arrigo, Gualtiero Marchesi, Illy Riccardo, Imbriani Luciano, sólo para nombrar unos pocos. Esta edición, actualizada y ampliada bajo la dirección de Carlo Petrini y Capatti Alberto, con una participación de autoridad, apasionado de las personas que trabajan dentro de la Universidad de Ciencias Gastronómicas, tiene 6000 entradas que codifican nuestra cultura material y popular 1200 fotos y dibujos, índices y notas que acompañan al lector en un viaje por el mundo del espacio ofreciendo comida suficiente para todos sus contextos. Es fundamental la actualización en todos los campos, desde las marcas de vino, chefs, nueva cocina y cocina étnica. una elección precisa del editor y los autores de esta edición que no deja lugar para el fracaso de un modo exótica y efímero.

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